Henkiin herännyt kodinhengetär

LIFW-haaste on tuonut kummallisia piirteitä esiin. Siinä missä aiemmin tein lähes päivittäin kanasalaattia tai jotain muuta yhtä perustylsää, niin nyt kokeilen vähintään kerran viikossa jotain uutta ja jänskää :D Mie en oo koskaan ollut mikään leipuriliisa tai kokkikaarina, mutta niin vain tän haasteen myötä oon innostunut puuhailemaan keittiössä enemmän!

Viimeisten viikkojen aikana oon kokeillut muun muassa taateli-avokado-raakakakkua, siemenvuokaleipää, Green Monster-smoothieta ja viimeisimpänä siemennäkkileipää. Kaikki leipomukset ja kokkailut ovat luonnollisesti olleet hyvin simppeleitä ja melko nopeita tehdä, sillä eihän miun kärsivällisyys riitä monen tunnin kokkailuihin ;)

SIEMENNÄKKILEIPÄ (noin pellillinen):
1 dl tattarijauhoja
1 dl maissijauhoja
½ dl pellavan siemeniä
½ dl seesamin siemeniä
½ dl kurpitsan siemeniä
½ dl auringon kukansiemeniä
½ dl oliiviöljyä
2½ dl kiehuvaa vettä
Mausteita oman maun mukaan

Kannattaa kokeilla rohkeasti erilaisia mausteita, pippurisekoituksia, yrttejä, chiliä tai vaikkapa balsamicoa. Lisää makua saa, jos paahtaa siemenet! Ja jos jokin edellä mainituista siemenistä ei maistu, niin toki tähän voi kokeilla muitakin. Vain taivas on rajana ;)
Kaikessa yksinkertaisuudessaan taikinan voi taputella käsin leivinpaperille. Jos taikina meinaa tarttua sormiin, voi vettä käyttää apuna. Itse tein veitsellä viillot ennen paistamista, jotta paloista tuli edes suurinpiirtein neliskanttisia. Mutta toki voi paistaa pellillisen ja lohkoa eri kokoisia palasia nälän suuruuden mukaan ;)

Paista uunissa noin 170 asteessa 45-60min. Kannattaa tietysti seurailla väriä ja rapeutta. Itse olen paistanut aluksi hieman korkeammassa lämpötilassa, käyttänyt ajastinta hyödykseni ja laskenut lämpötilaa pari kertaa paistamisen aikana - tulee varmemmin rapeutta näkkäriin. Lisärapeutta voi edesauttaa kääntämällä näkkärilevyn paiston loppuaikana.

TAATELI-AVOKADOKAKKU 
(pienehkö, kuvassa Iittalan Teema-vati 16x16cm):

Pohja:
1 dl pekaani- tai saksanpähkinöitä
2 rkl kookoshiutaleita
1 rkl kaakaojauhetta
Kivettömiä taateleita
Hyppysellinen suolaa

Täyte:
1 kypsä avokado
1 rkl kookosöljyä
Hieman sitruunan mehua
Hieman Steviaa ja suolaa
Koristeluun kaakaonibsejä & kookoshiutaleita.

Hienonna taatelit ja pähkinät esim. blenderillä ja muut pohjan ainekset sekaan. Taputtele pohja tarjoiluastialle.

Muussaa avokado, lisää kookosöljy, sitruunanmehu ja mausta makusi mukaan. Levitä täyte pohjan päälle. Koristele kaakaonibseillä ja kookoshiutaleilla. Laita kakku pariksi tunniksi jääkaappiin ja nauti ;)